ツナ大根葉～お弁当用～
ひろりんt
作り方
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1
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葉っぱ付きの大根を見つけます。ひげ根の穴が沢山あるものやごつごつは避けます。
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2
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可能なら、根の先の直径１～２mmの所を包丁で切ります。中心が黒ければ、それは芯が黒い大根なので避けます。
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3
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根を傷つけないぎりぎりの根元から葉っぱを切り離し、きれいに洗って葉先の茶色い所は切り捨て、葉を茎から切り離します。
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4
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葉は適当に小さく刻みます。細長いと食べにくいので縦横に刻みます。茎は薄い斜め切りにします。
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5
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我が家では、根は湿した新聞にくるんで宅配便の厚い袋に入れ、冷蔵庫で保管します。
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6
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フライパンにごま油を少々熱し、茎と葉を入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにします。１～２分かな。
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7
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蓋を取って、箸でぐるぐる均一にしたら、ツナ缶を入れて醤油とみりんを入れて、汁気が無くなるまで炒ります。焦げないように。
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8
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最後に炒りゴマを入れて混ぜ、火を止めます。
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9
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お弁当ごはんの上全面にかけてあげます。
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コツ・ポイント
写真では茎を割っていますが、簡単なポイントは茎の斜め切り！
ちょっと甘口ですが、お弁当にはこのくらいが丁度いい加減です。
すぐ葉を切っておくと、保存中に根が疲れて来なくて良いですよ。
かなり硬そうな葉でも、炒るので気にしなくて大丈夫です。
ちょっと甘口ですが、お弁当にはこのくらいが丁度いい加減です。
すぐ葉を切っておくと、保存中に根が疲れて来なくて良いですよ。
かなり硬そうな葉でも、炒るので気にしなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
引きたての大根を3本いただいたので、葉だけじゃなくて茎も食べたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ひろりんt
