きゅうりの塩麹漬け

Name: きゅうりの塩麹漬け
Cook time: 5 min
Yield: きゅうり3本分
Ingredients: きゅうり 3本; 塩麹 大さじ2; みりん 大さじ2; にんにく お好みで; 赤唐辛子 お好みで

Description

簡単、すぐできます。
しょぱくないのに、深いうまみ。
浅漬け特有の瑞々しさで、古漬けのようなコクを召し上がれ。

ねこざけ

材料（きゅうり3本分）

きゅうり

3本

塩麹

大さじ2

みりん

大さじ2

にんにく

お好みで

赤唐辛子

お好みで

作り方

1

ビニール袋に、塩麹とみりんを入れて揉み混ぜます。スライスにんにく、輪切り唐辛子などはお好みで。
2

薄切りにしたきゅうりを1のビニールに入れて、軽く揉みます。空気を抜いて冷蔵庫へ。
3

すぐにでも食べられますが、2時間以上寝かせて軽く水を絞ったものは神業の美味しさ。塩麹は、そのままでも軽く落としても。
4

（おまけ）
唐辛子抜きで、セロリも漬けてみました。
ぽりぽり食べながら、笑いが出るほど美味！
5

（おまけ2）
こちら、大根で。
こいつ出来る・・・！って思われるはず、な感動のお味。
6

2012.8.13話題入り！
私のレシピよりはるかに美味しそうに作ってくださった素敵女子の皆さま、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

酒菜レシピなので、ご飯のお供には、塩麹を増やすとよいと思います。
翌日以降は、塩分そのまま、コクだけがひたすら増します。
が、あまりの美味しさに、翌日まで残らないことが多いので、最初から多めに作っておくほうがいいかも・・・。

このレシピの生い立ち

いっぱい食べても罪悪感のない、酒菜を求めて。

レシピID : 1151395 公開日 : 10/06/07 更新日 : 12/08/13

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

49件 (48人)

2024年5月12日

島子☆

わくわく一晩漬けました♬簡単に出来て家族にも好評でした^_^有難うございます。

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2024年5月7日

なまちょこれいと

簡単に作れて、あっさりおいしかったです。ごちそうさまでした。塩麹消費に助かりました。

#簡単 #おいしい #塩麹活用 #きゅうりで美味しい一品

2021年7月2日

龍青空ママ

美味しいですね♬あっという間になくなりました有難うございます。

2021年2月15日

ratin♡

美味しくて、何度もリピしています！きゅうりの味が濃縮されて美味！

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きゅうりの塩麹漬け

Description

材料 （きゅうり3本分）

作り方

1

2

3

4

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コツ・ポイント

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