出汁を使ったとっても美味しい煮物です。薄い醤油が優しい味に仕上がっています。
コツ、ポイント
優しい味のあなんたん淡口醤油を使用しましたが薄口醤油でも普通の醤油でも大丈夫です。濃口醤油の場合は少し少なめで。出汁はカツオと昆布を使用しております。出汁の取り方は過去の私の濃い出汁の取り方で。ない場合は水150mlに対し出汁の素1gで。
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたので煮物にしました。
1.
鶏肉を食べやすい大きさにきり、椎茸は半分に切ります。
2.
あくぬきしたたけのこを食べやすい大きさに切ります。
3.
鍋に鶏肉を入れて皮目を下にして焼き色をつけます。
4.
野菜を入れて混ぜたら出汁と調味料をいれます。
5.
中火で煮ます。ある程度煮えてきたら火を止め冷まして味をみます。
6.
まだ味染みが良くなければまた温めて味を染み込ませます。
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