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オレンジ肉じゃが
by 麦わら猫
砂糖の変わりにドライオレンジを使った肉じゃがです☆ 豚肉の旨味が引き立ちます♪ 和風出汁ともマッチ☆ フルーツおかず
コツ、ポイント
・なるべくじゃがいもが崩れないように、注意して混ぜて下さい☆ ・最後にトロミをつける為、煮汁は少し残して下さい♪ ・とろみ粉を入れると具材に煮汁が絡み美味しくなります☆ (とろみ粉は「とろりんぱ」を使用しました!水溶き片栗粉でも可)
材料
(2〜3人分)
じゃがいも(中)
2個
豚バラスライス
250g
グリンピース(水煮)
大さじ1〜2
◯ドライオレンジ
50g
◯濃い口醤油
20ml
◯酒
大さじ1
◯みりん
20ml
◯はちみつ
小さじ1
◯顆粒和風だし
小さじ1〜2
◯水
200ml
油
大さじ1
とろみ粉(水溶き片栗粉でも可)
小さじ1(水溶き片栗粉は大さじ1)
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
オレンジとお肉を使った料理を作りたくて考えました♪
1.
じゃがいもは皮を剥いて、太めの棒状に切る
2.
豚バラスライスは食べやすい長さに切る
3.
じゃがいもは平たい耐熱皿に広げて並べ、サランラップをふんわりかけて電子レンジで600w3〜4分加熱する
4.
フライパンを中火で熱し、油を敷き豚バラを入れて炒めたら塩コショウする
5.
豚肉に火が通ったら弱火にして余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、じゃがいもを入れ全体を混ぜる
6.
◯を全て入れ全体を混ぜ、中弱火〜中火で煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮る
7.
煮汁が少し残るくらいになったら火を止め、とろみ粉or水溶き片栗粉を入れ全体を混ぜる
8.
再び弱火にして全体に軽くとろみがついたら皿に移し、グリンピースを散らして完成☆
https://cookpad.com/recipe/7813074
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