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鶏ねぎうどん。
by いくおっちゃん
実は、うどんも鶏もも肉もわが家の冷蔵庫(冷凍庫)のレギュラーメンバーです。
コツ、ポイント
できれば、冷凍うどんを茹でるのは1玉ずつがよいです。今回は、時間の都合で4玉いっぺんに茹でましたが、お湯の温度が下がってしまい,茹で時間が倍近くかかってしまいました・・・。
材料
(4人分)
冷凍うどん
4玉
長ねぎ(太め)
1本
鶏もも肉(冷凍・唐揚げ用)
200g
水
1800cc
だしパック(600cc/1袋)
3袋
★醤油
大さじ6
★みりん
大さじ2
★日本酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
休みの日で、不規則な食事時間になり、夕食を軽めに食べて終わらせるつもりで作りました。でも、1人分うどん1玉、お肉も50gで、ふつうにうどん1杯となりました。
1.
1袋で600ccのだし汁が取れるだしパックを3袋使い、おつゆの準備にかかります。
2.
太めの長ねぎをとりあえず1本使い、こんな感じに切っておきます。
3.
1の鍋からだしパックを取り出し、★を流し込み、つゆを作ります。
4.
唐揚げ用で少し大きめの鶏むね肉を解凍したあと、調理用はさみでほどよく切り分けながら鍋にイン!灰汁が出たら、取り除きます。
5.
冷凍うどんです。このうどんの標準的な茹で時間は、1分30秒から2分です。
6.
ほどよい鍋がなかったので、中華鍋にお湯を沸かし、4玉いっぺんに茹でました・・・。
7.
結局、3分ほど茹でてからお湯を棄てました。
8.
うどんを丼に取り分けて、小口切りにした長ねぎの青い部分をトッピングします。
9.
2の長ねぎを最後につゆに投入し、サッと火を通します。
10.
8のうどんに9のつゆをかけ、鶏肉と長ねぎをトッピングして出来上がりです。七味唐辛子でもかけて、どうぞ!
https://cookpad.com/recipe/7796195
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