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薬味ねぎたっぷり!牛ごぼうの甘辛炒め。
by tomoko**
甘辛牛ごぼうにたっぷり薬味ねぎが合います^^ つくれぽが300件を超えました!皆さんありがとうございます♪
コツ、ポイント
☑︎長ねぎは食感が残る程度に、軽く炒め合わせるくらいが美味しいです♩ ☑︎調味料を加えたら、牛肉やごぼうによく馴染むように、汁気がほぼなくなるまでよく炒めます♩
材料
(3人分)
牛薄切り肉(牛丼用)
150g
ごぼう
2/3本(100g)
舞茸
1/2パック(50g)
長ねぎ(白い部分)
1/2本(60g)
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ2
A 砂糖
大さじ1弱
A みりん
大さじ1/2
薬味ねぎ(小口切り)
適量(たっぷりがおすすめ!)
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
久しぶりに牛肉を買ったので^^しばらく冷蔵庫に眠っていたごぼうと合わせたら、とても美味しいおかずが出来ました♬
1.
・ごぼうは少し太めのささがきにして水にさらす。 ・舞茸はほぐす。
2.
・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・牛肉は食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、水気を切ったごぼうと舞茸を炒める。
4.
舞茸が少ししんなりして、油が全体にまわったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
5.
Aを加えて汁気がほぼなくなるまで炒める。仕上げに長ねぎを加え、軽く炒め合わせる。
6.
器に盛り付け、薬味ねぎをたっぷりとのせ、一味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/3306251
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