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小松菜と豚肉のラップサラダ
by 埼玉県コバトン
埼玉県の小松菜など、野菜と炒めた豚肉をトルティーヤで巻いた、お出かけランチにぴったりな「片手で食べるサラダ」です。
コツ、ポイント
【1人分】 エネルギー:577kcal / たんぱく質: 21g(15%エネルギー) / 食塩相当量:1.9g / 野菜使用量:135g /
材料
(1人分)
トルティーヤ
1枚
リーフレタス
小1枚(20g)
小松菜
1~2株(60g)
にんじん
1/4本(40g)
グリーンアスパラガス
1本
サラダ油
小さじ1
豚肉(こま切れ)
70g
食塩
ひとつまみ(0.2g)
こしょう
適量(0.2g)
マヨネーズ
大さじ1
スライスチーズ
1枚
ドレッシング(コブサラダ味)
大さじ1(15g)
このレシピの生い立ち
キユーピー株式会社が考案した「埼玉県コバトン健康メニュー」です。
1.
レタスは冷水にさらして水気をきる。
2.
小松菜は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって長さ4cmに切る。
3.
にんじんは皮をむき、長さ4cmの千切りにして熱湯でゆでて水にとり、水気をきる。
4.
グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
5.
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、軽く塩・こしょうをする。
6.
トルティーヤは袋の表示通りに熱し、マヨネーズをぬる。
7.
⑥の上に①を敷き、スライスチーズ、②~⑤をのせ、ドレッシングを全体にかける。ワックスペーパーで巻き、斜め半分に切る。
https://cookpad.com/recipe/7816714
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