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塩ゼロ☆発酵しょうがと冷ややっこ
by 沖縄市役所市民健康課
腸活にもなるお手軽な発酵調味料です♪(1人当たり104kcal、食塩相当量0g)by沖縄市
コツ、ポイント
・しょうがは瓶に入れて発酵させることで味がマイルドになり、そのまま保存するよりも長持ちします。 ・しょうがは体を温めたり、免疫力を高める作用があるので、普段の料理に活用してみてください☆ ・日持ちしますが、できるだけ早めに食べきりましょう!
材料
(1人分)
絹ごし豆腐
1個(50g)
発酵しょうが
小さじ1
りんご酢
小さじ1
ごま油
小さじ1
白ごま
小さじ1
■
発酵しょうがの材料
しょうが
2個(140g)
このレシピの生い立ち
塩を加えなくても素材の味が美味しい調味料のひとつとして考案しました。美味しく食べながら自然と減塩できる食事を楽しみましょう!
1.
【発酵しょうが】しょうがの量に合った瓶を用意し、煮沸消毒して冷ましておきます。
2.
しょうがをきれいに洗い、水気をふき取ります。
3.
皮付きのまましょうがをみじん切りにします。(すりおろしでも◎)
4.
用意した瓶に隙間なくギュッと詰めたら、2週間以上冷蔵保存したら出来上がりです!
5.
【冷ややっこ】絹ごし豆腐を器に盛り付け、上から調味料をかけたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7793096
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