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たまごの器サラダ
by 日田市(大分県)
手軽にできて見た目も華やかな1品です。 きゅうりの食感とマスタードの風味がアクセント☆
コツ、ポイント
ゆで卵を作るときに、火をつけてから2~3分、菜箸等で卵を優しく回すと、卵黄が中心のゆで卵になります。(1人当たり 62kcal、食塩相当量 0.2g)
材料
(2人分)
卵
1個
きゅうり
15g
マヨネーズ
小さじ1と1/2
粒マスタード
2g
桜えび
適宜
乾燥パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
ゆで卵を器にし、手軽にできるサラダにしました。彩りがよく、おもてなし料理としてもオススメです。
1.
【ゆで卵を作る】 鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、卵を静かに入れる。火をつけて、強めの中火で12分間ゆでる。(コツ参照)
2.
ゆであがったら冷水につけ、殻をむく。横半分に切り、卵黄と卵白に分ける。
3.
きゅうりは粗みじん切りにする。
4.
卵黄にマヨネーズと粒マスタード、刻んだきゅうりを加え、卵黄を軽く崩しながら混ぜ合わせる。
5.
4を卵白に詰める。
6.
器に盛りつけ、上から桜えびと乾燥パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7676878
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