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揚げ野菜のさっぱり⼟佐酢漬け
by 群馬県・ぐんまちゃん
夏にぴったりなメニューだよ!
材料
(4人分)
カボチャ
100g
ナス
2本
オクラ
4本
ミョウガ
4本
[A]水
3/4カップ
[A]醤油
50ml
[A]酢
50ml
[A]砂糖
大さじ1と1/2
カツオ節
5g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。 【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)
1.
カボチャは7㎜厚さに切ります。ナスはヘタを取り、縦半分に切って⽪に斜めに切り込みを⼊れ、⻑さを半 分にします。
2.
オクラはガクを取り、⽳を開けます。ミョウガは縦半分に切ります。
3.
⼟佐酢を作ります。 鍋にAを⼊れて⽕にかけます。
4.
沸騰したらカツオ節を⼊れてコンロ調理タイマーを2分に設定して煮ます(弱⽕)。漉して冷まします。
5.
揚げ油にカボチャを⼊れ、温度調節機能で180℃に設定します。
6.
揚げ上がったら取り出し、残りの2を揚げ、熱いうちに4に浸けます。
7.
器に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/7595403
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