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旨味たっぷり鶏⽪炊き込みご飯
by 群馬県・ぐんまちゃん
群馬県の上州地鶏を使ったレシピだよ。ジューシーで旨味もたっぷりな上州地鶏、ぜひ食べてね!
材料
(4⼈分)
上州地鶏(⽪)
150g
米
2合
水
400ml
昆布
5cm
[A]酒
大さじ2
[A]薄口醤油
大さじ2
ショウガ
15g
万能ネギ
2本
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。 【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)
1.
鶏⽪はラップに包んで凍らせます。
2.
⽶は洗って専⽤炊飯鍋に⼊れ、昆布と共に分量の⽔で30分以上浸けます。
3.
ショウガは⽪をむいてせん切りにして⽔にさらし、⽔気をきります。万能ネギは⼩⼝切りにします。
4.
鶏⽪は1㎝幅の短冊切りにします。
5.
フライパンに4を⼊れます。温度調節機能で160℃に設定して炒めます。
6.
ほんのり⾊づいてきたら⽕を⽌め、油ごと器に取り出して粗熱をとります。
7.
2にAと鶏⽪から出た油⼤さじ1を⼊れて混ぜます。ショウガの半量と鶏⽪をのせて⾃動炊飯機能で炊きま す。
8.
炊けたら昆布を取り出し、全体を混ぜます。
9.
8を器に盛り付け、ショウガをのせて万能ネギを散らします。
https://cookpad.com/recipe/7595381
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