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フレイル予防!!いろどり野菜満点スープ
by 阿波ふうど☆徳島県
オレンジ色(にんじん)とグリーン色(ピーマン)のもちもち団子のスープです。簡単にできるので、朝のスープにおすすめです。
材料
(1人前)
にんじん
12.5g
ピーマン
8g
もち粉
30g
豆腐
35g
ベーコン
20g
しいたけ
5g
きくらげ
2.5g
キャベツ
35g
玉ねぎ
35g
ミニトマト
30g
コンソメ
1/2個
ニンニクチューブ
0.5cm
塩こしょう
適量
サラダ油
小さじ1
水
200cc
パセリ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門のレシピです♪
1.
にんじん、ピーマンをそれぞれすりおろし、もち粉1/2、豆腐1/2ずつで、にんじん団子とピーマン団子をつくる。
2.
鍋にたっぷりとお湯を沸かし、にんじん団子とピーマン団子をそれぞれゆでる。氷水にとっておく。
3.
ベーコン、しいたけ、きくらげ、キャベツ、玉ねぎを千切りにする。
4.
ベーコン、玉ねぎをサラダ油とニンニクで炒める。玉ねぎがしんなりしたら、他の具材を入れ軽く炒める。
5.
鍋に200ccの水とコンソメを入れ、5分程度煮る。途中、アクを取る。
6.
団子と、半分に切ったミニトマトを入れ、塩こしょうで味を整える。
7.
最後に、パセリをちらし、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7541045
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