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阿波尾鶏むね肉のソテー・彩り野菜添え
by 阿波ふうど☆徳島県
クリームソースにすだちの香りを効かせて、さっぱりとした味に仕上げています。彩りもきれいで、楽しくいただけます。
材料
(1人前)
阿波尾鶏のむね肉
80g
れんこん
60g
さつまいも
30g
ミニトマト
40g
ピーマン
20g
しいたけ
40g
すだち
1/2個
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
みりん
30cc
コンソメ
小さじ1/2
塩こしょう
適量
すだちの搾り汁
1/2個
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門において優秀賞に選ばれたレシピです♪
1.
むね肉を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
2.
トマト、ピーマン、しいたけを1cm角に切る。
3.
れんこん・さつまいもは、耐熱容器に入れて、電子レンジで3~4分加熱する。
4.
フライパンにオリーブオイルをひいて、むね肉の両面にこげ目がつくまで焼く。
5.
むね肉を他のお皿に移して、②を炒める。
6.
鍋にみりんを入れ、沸騰したら牛乳、生クリームを加え、少し沸いてきたらコンソメ・塩こしょう、すだちの搾り汁を加えて混ぜる。
7.
お皿にクリームソースを敷いて、真ん中にむね肉を並べ、まわりに野菜などを添える。
8.
⑦にすだちの輪切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7531590
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