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りんご芋ようかん
by 日田市(大分県)
やさしい甘さが特徴の秋らしいようかんです。
コツ、ポイント
◇作り方2…りんごを煮るときの水加減は、砂糖が溶ける程度の量を目安にしてください。 ◇よく洗った牛乳パック(500ml)の1つの側面を切り取って、型にしてもよいです。 (1人当たり 99kcal、食塩相当量 0g)
材料
(8人分)
さつまいも
250g
りんご
100g
砂糖
50g
水
少々
牛乳
250ml
粉寒天
1本(4g)
このレシピの生い立ち
秋に旬を迎えるりんごとさつまいもを使い、ようかんにしました。こどもからお年寄りまで食べやすい和菓子です。
1.
さつまいもは皮をむいて乱切りにし、かぶる位の水で茹でる。茹であがったらお湯を捨て熱いうちに潰す。
2.
りんごは皮をむいて種を取り、薄くいちょう切りにする。りんごを鍋に入れ、砂糖の半量と水少々を加えて水気がなくなるまで煮る。
3.
鍋に牛乳を入れて粉寒天を振り入れ、中火にかける。沸騰したら更に1分ほど混ぜる。
4.
火を止めて残りの砂糖と1と2を加えてよく混ぜる。
5.
型に入れて表面を平らにし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6.
型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/7319400
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