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白菜のクリームシチュー・保育園給食
by 日野市立保育園給食
冬が旬の白菜を入れたクリームシチュー、たくさん入れてもペロっと食べられます。今回はルウを作らず、米粉でトロミをつけます。
コツ、ポイント
はくさいは加熱すると甘味が増してカサが減り、沢山食べられます。 今回はルウを作らず、米粉でトロミをつけます。 牛乳と豆乳を半分で実施しましたが、牛乳のみ、豆乳のみでも出来ます。 だし汁でなくスープストックでもいいです。
材料
(5人分)
鶏もも肉
100g
にんじん
75g
玉ねぎ
100g
はくさい
150g
じゃがいも
200g
油(炒め用)
5g
米粉
20g
牛乳
200g
豆乳
200g
塩
4g
水
350g
削り節
5g
このレシピの生い立ち
米粉シチューのひとつです。旬の野菜を入れるといいですね。 子どもたちはシチューが大好きです!いろいろな季節の野菜をたっぷり食べられます!
1.
鶏肉は小さく切る
2.
野菜も食べ易い大きさに切る
3.
鍋に油を熱し、肉、にんじん、玉ねぎを炒める
4.
別鍋に湯を沸かし、削り節でだし汁をとる
5.
3に4のだし汁を入れて煮る
6.
はくさい、じゃがいもも加えて煮る
7.
米粉、牛乳、豆乳、塩を合わせてよく混ぜておく
8.
6に7を加えて、焦げないようにかき混ぜながら煮る
9.
煮立って、トロミがついたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4430006
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