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南房総市給食◆いかの更紗揚げ
by 南房総市学校給食
噛みごたえ、食べごたえあり!家族みんなが満足できる一品です♪
コツ、ポイント
下味をよく漬け込み、片栗粉は少なめにつけカラッと揚げてください。揚げすぎると揚げ油がパンパンはねてきますので要注意!
材料
(4人分)
いかの胴
300g
●しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
●しょう油
小さじ2
●塩
小さじ1/4
●酒
大さじ1
片栗粉
大さじ4
カレー粉
小さじ1/8
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
うまみたっぷりのいかとカレーの風味で、子どもたちでも食べやすいやさしい味です。副菜には野菜たっぷりの和え物でさっぱりと!切干大根やひじき、根菜の煮物にも合います♪
1.
いかは4等分に切り、片側に格子の切込みを入れる。
2.
混ぜ合わせた●の調味料に、1のいかを30分以上漬ける。
3.
片栗粉とカレー粉を混ぜ、汁気をきった2のいかにまぶす。
4.
3を175℃位に熱した揚げ油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3709969
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