1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
[具作り]
①…フライパンにレトルトカレーを袋から出して入れ、火をつけて弱火にする。
4.
②…①に茶こしで薄力粉を少しずつ振り入れてはへらで混ぜ、これを何度も繰り返して薄力粉がだまにならないように煮る。
5.
※使用するレトルトカレー(または手作りカレー)の柔らかさに合わせて、様子を見ながら薄力粉の分量を調節してください。
6.
③…カレーがパン生地で包めるくらいのかたさになったら、火を止めて冷ます。
(※冷めたら、少しかためになります。)
7.
※もし、パン生地が出来上がるまでに冷めないようだったら、お皿に移して大きめのラップをかけ、保冷剤をのせて冷まして下さい。
9.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
10.
9の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
11.
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。
12.
10の生地を麺棒で直径8cm位にのばし、8の具の1つ分をのせて包む。
13.
溶き卵とパン粉をそれぞれボールに入れ、12のパン生地の上になる部分に溶き卵を付けてから…→
14.
→パン粉を付ける。
(※底になる部分には、溶き卵とパン粉は付けません。)
16.
15を、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
(※このレシピでは、30×30cmの天板を使っています。)
17.
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
18.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
19.
予熱が完了したオーブンに17の天板を入れ、様子を見ながら15分位焼く。
21.
[二次発酵後にパン粉を振りかけて作る方法]
①…1~12の工程と同じ方法で作る。
22.
②…天板にクッキングシートを敷き、丸めたパン生地を並べる。
(※写真は、同じ分量のパン生地を11等分にして作ったもの)
23.
③…②を40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
24.
④…発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
25.
⑤…③のパン生地の表面にハケで溶き卵を塗る。
27.
⑦…予熱が完了したオーブンに⑥の天板を入れ、様子を見ながら15分位焼き、網の上にのせて冷ます。
28.
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29.
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38.
☆2014.12.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
39.
☆2016.06.23
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)