＊夕焼け色のパプリカスープ＊
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＊夕焼け色のパプリカスープ＊
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元気印のビタミンスープです。パプリカの甘みがぎゅっと詰まっています♪
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材料：(4人分くらい)
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| 【1】 パプリカを半分に切って、種をとります。トースターやグリルで、皮面をこがします。冷水にとり、皮をむきます。 |
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| 【2】 パプリカの飾り用を少し残し、あとは、適当に刻んでおきます。 | |
| 【3】 たまねぎとにんにくを薄切りにします。 | |
| 【4】 鍋にバターを溶かし、にんにく、たまねぎ、パプリカを入れ、しんなりするまで弱火でよく炒めます。 | |
| 【5】 水とコンソメを加えて、5分程弱火で煮ます。粗熱がとれるまで冷ましておきます。（必ず♪） | |
| 【6】 ミキサーに汁ごと全部入れて、1分ほど攪拌します。 | |
| 【7】 牛乳を加えて、のばします。沸騰する直前に火を止め、足りなければ、塩を足します。 | |
| 【8】 飾り用のパプリカを浮かべて完成です。 |
【コツ、ポイント】肉厚のパプリカがお勧めです♪ミキサーに入れる前に、必ず冷まして入れてください。（60℃以下に）パプリカの焼き方が足りないと、皮が剥きにくいです。
【このレシピの生い立ち】子供たちが「夕焼けスープ」と呼んでいる大好きなスープです。パプリカには、お肌にとっても良いビタミンＣがレモンの倍入っています。さらにビタミンＥもたっぷり♪特に赤いパプリカがおすすめです。
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