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我が家流★佐世保バーガー(GOPAN)
by 320coco
ボリュームたっぷり!甘いマヨと照り焼きパテで食欲倍増~パクパク食べちゃいます。
コツ、ポイント
パン生地を作っている間に 中の具を作っておき 下準備をしていたら スムーズな流れで作れます。YOSIDAグルメのタレで焼いていますが パンに挟むときに もう1度ソースにくぐらせたら 照り焼きソースたっぷりで美味しいです~
材料
(6個分)
ハンバーガーパンズ★強力粉
250g
★砂糖
20g
★塩
4g
★ドライイースト
3g
★全脂粉乳(なくてもいいです)
大さじ1
★牛乳
40g
★卵
1個
★水
100g
★無塩バター
15g
いりごま(白)飾り用
適量
ハンバーガーパテ●合びき肉
300g
●玉ねぎ
1/2個
●醤油麹
大さじ1
●卵
1個
具材○レタス
適量
○ベーコン
3枚
○スライスチーズ
6枚
○トマト
適量
○目玉焼き
3個
マヨネーズ
適量
練乳
適量
パン用マーガリン
適量
YOSIDAのグルメのタレ
適量
このレシピの生い立ち
地元であっても 高くて なかなか買わないので 自分流の味付け・アレンジで作ってみました~子供に大評判です。
1.
★印の材料で 1次発酵までホームベーカリーで生地を作ります。
2.
パテ(●印)の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
3.
6等分にして 薄い丸型に整えて 焼き上げて 仕上げに YOSIDAのグルメソースを絡めて 照りをつけます。
4.
卵はフライパンで 型に入れて ハートと星型の 目玉焼きを作ります。
5.
ベーコンはカリッとなるまで焼いて 油を軽く キッチンペーパーでとっておきます。トマトは薄くスライスします。
6.
マヨネーズと少量の練乳で甘いマヨを作っておきます。
7.
パン生地が出来たら ガス抜きをして6等分にして丸めて 濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーをかけて 10分休ませます。
8.
生地をハンバーガー用の型の大きさに合わせて 丸く伸ばして スプレーオイルを振っておいた型に入れます。
9.
35℃で50分 二次発酵します。
10.
表面に霧吹きをして 白ゴマをまぶして 190℃に温めたオーブンで12分位焼きます。
11.
冷めてから パンを切り バターを塗り→レタス→ベーコン→パテ→トマト→目玉焼き→スライスチーズ→レタスを乗せていきます。
12.
間間に練乳マヨをつけます。目玉焼きは6個のうち3個にだけ入れました。
https://cookpad.com/recipe/2202467
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