お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー
レシピID:272200
「今まで食べたシチューの中で一番美味しい！！」とまで言わしめた幻のビーフシチュ～！！ランキングでも１位を取りました♪これも皆さんのおかげです。（／´щ｀＼）＼時間はかかりますが、この味を覚えたらそんなの苦じゃありません!!!!!
材料 （ ４人分 ）
| ■ 赤ワイン | |
| 牛バラ肉（大きめに切る） | |
| ８００㌘ | |
| セロリ | ２本 |
| じゃがいも | 大２個 |
| ニンジン | １本 |
| 固形コンソメの素 | １個 |
| ローリエ | ２枚 |
| トマトジュース | １～２本 |
| トマトケチャップ | 大３ |
| デミグラスソース缶＜ハインツ＞ | |
| ２缶 | |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 水 | １０００cc |
| キウイ | １個 |
| 玉ねぎ（スライス） | 大１個 |
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＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。
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2
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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
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3
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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
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4
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肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！
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5
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１時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
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6
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トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪
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7
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１時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。
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8
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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ～～す！！
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9
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コツ・ポイント
最初の下ごしらえをすることで、お肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
158件
(154人)
リピ、嬉しいです＾＾ ありがとうございます！
わぁ～！！ありがとう＾＾お肉も野菜も大きめで美味しそう！！
私も今度牛すじいれてみます。プルプルして美味しそう～＾＾
ぜひ、リベンジしてみて下さいね。ありがとう～＾＾
次回は普通鍋でリベンジしてネ！！ありがとうございます！！
じっくり煮込むことに意味があるんですよね。すごく美味しそう☆
野菜が大きくて美味しそう＾＾次回はお肉溶かさないようにネ！！
ごちゃんらびさん、嬉しいです＾＾ありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/07
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。
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作りました、本当に美味しかったですよ～（*^_^*）
これから 仕事の休みの時には 頑張って作って 冷凍しておきます
今度ぜひ作ってみようと思うのですが、
トマトジュースは１本何mlのものですか？
一人暮らしなので、半分の量で作ってみました＊
一回で見事完食しちゃいました！
また具材を変えて作ってみたいと思います。
ありがとうございました（＾ｕ＾）