いわし団子の味噌汁
レシピID:237036
新鮮ないわしで作る生姜の香るいわし団子の味噌汁です。節分の恵方巻きと相性抜群です！
材料 （ 4人分 ）
| いわし | 4尾 |
| ■ Aの調味料類 | |
| 「生姜みじん切り | ひとかけ |
| ｌ酒 | 大さじ1 |
| L味噌（かくし味程度に入れる） | |
| 小さじ1 | |
| ごぼう | 1/3本 |
| 大根 | 5cm |
| だし汁 | 4カップ |
| 味噌 | 適量 |
| ねぎ または 三つ葉 | |
| 適量 | |
-
1
-
いわしは頭を切り落とし、内臓を取ってよく洗い、水分をふきとり、手開きにする。皮をはがし、中骨を取り除き、小骨や硬い胸びれ等は包丁やピンセットでそぎ取り、食べやすいようにしておく。
-
2
-
1をまな板の上で包丁でよくたたいて細かくする。Aの調味料類をいれてよく混ぜる。これを食べやすい大きさに団子状に丸める。
-
3
-
鍋に出し汁をゆっくり沸かし、ごぼうと大根をいれ煮立てる。2のいわし団子を加えて、再び煮立ったら、あくを丁寧にとり、少し煮て火を止め、味噌を入れ溶く。
-
4
-
3を器に入れねぎ(または三つ葉）の小口切りをのせる。
コツ・ポイント
1の工程の小骨とる作業は面倒ですが、頑張ってとってください。
私は眉お手入れ用のピンセットを魚用に購入し愛用しています。
小骨取るのに大活躍！（笑）
私は眉お手入れ用のピンセットを魚用に購入し愛用しています。
小骨取るのに大活躍！（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/04
いわしのつみれ汁の味噌バージョンが食べたくなって作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 3位
コメント