大分県 のレシピ 34品
漁師めし＊ブリのあつめし丼
あつめし(温飯)とは、刺身を少し甘めのタレにつけた大分の郷土料理です。秘伝のタレを漁
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材料：
ブリ(ハマチ)、■清酒、■みりん、■砂糖、■しょうゆ、■白煎りごま、炊きたてごはん、
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大分県の鶏めし混ぜ込むだけ！ ～吉野風～
大分県はとり肉消費全国一。
そこでおいしくて簡単なレシピをご紹介します。
大分の
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材料：
米、とり肉（親鶏または種鶏）ない場合は胸肉、ごぼう、○砂糖、○しょうゆ、○酒
大分の郷土料理＋山芋のおとし汁
鶏とごぼうのダシがたっぷりのお汁に、ふわっふわの山芋を落として作ります。寒～い日に召
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材料：
鶏肉、ごぼう、にんじん、里芋（なくてもいい）、山芋（できれば自然薯）、☆水、☆粉末ダ
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’16/5/25 コウケンテツさんの和食の新常識レシピに収録されています
